J’utilise des produits à base de noix de coco depuis des années, en particulier de l’huile de noix de coco qui est très bonne pour les dents par exemple. Le lait de coco est une merveilleuse alternative au lait de vache pasteurisé ou au riz, au soja ou à d’autres laits transformés. Malheureusement, les boîtes de la plupart des versions de lait de coco achetées en magasin sont recouvertes de bisphénol. Les nouvelles variétés de boîtes réfrigérées sont un peu mieux, mais peuvent être coûteuses et beaucoup ont des édulcorants ou des conservateurs. Heureusement, faire du lait de coco maison est simple, rapide et peu coûteux. En effet, le lait de coco fait maison coûte moins de 1 euros par pot, et il peut être utilisé dans des smoothies ou des recettes. Il peut aussi être aromatisé avec de la vanille naturelle, des fraises ou de la poudre de cacao.
La noix de coco est remplie d’acides gras à chaîne moyenne et d’acide laurique. Ce fruit exotique a de nombreux avantages pour la santé. Essayez cette recette rapide de lait de coco maison :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 10 minutes
Recette de lait de coco maison rapide
Ingrédients : 4 verres d’eau pour 1½ à 2 verres de noix de coco râpée non sucrée.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter d’autres ingrédients tels que des édulcorants ou des conservateurs, ce qui fait de cette recette un véritable lait de coco maison 100% naturel.
Instructions : faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais pas bouillante. Mettez la noix de coco râpée dans un mélangeur ou blender et ajoutez l’eau chaude. Si toute l’eau ne rentre pas, cela peut être fait par lots. Voir les instructions ci-dessous. Mélangez vivement pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que ce soit épais et crémeux.
Lorsque c’est fait, versez le mélange à travers une passoire pour éliminer la plupart des morceaux solides de noix de coco. Passez ensuite à travers une serviette ou un torchon pour retirer les morceaux de noix de coco restants.
Si vous avez divisé l’eau en lots, remettez toute la noix de coco que vous avez filtrée dans le mélangeur, ajoutez l’eau restante et répétez l’opération. Votre lait de coco maison rapide est prêt ! Vous pouvez le boire immédiatement ou le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours après l’avoir fabriqué pour une meilleure saveur et texture. Puisqu’il n’y a pas de conservateurs ou de charges, la « crème » du lait de coco peut se séparer sur le dessus si elle est conservée au réfrigérateur. Secouez ou remuez simplement avant de l’utiliser.
De plus en plus prisé dans nos cuisines, le lait de coco est un ingrédient qui apporte une touche exotique à nos préparations culinaires tout en étant bénéfique pour notre santé. Cependant, il peut être parfois difficile de trouver du lait de coco de bonne qualité et sans additifs dans les commerces. Alors pourquoi ne pas fabriquer votre propre lait de coco maison avec cette recette ?
Astuce : ne jetez pas les résidus de noix de coco
Après avoir filtré le lait de coco, il vous restera des résidus de noix de coco humide. Ne les jetez pas ! Vous pouvez les réutiliser pour réaliser d’autres recettes, comme des gâteaux ou des biscuits.
Les avantages du lait de coco maison
En plus d’être économique et écologique, le lait de coco fait maison présente plusieurs avantages :
- Un goût naturel et authentique : contrairement aux laits de coco industriels qui contiennent souvent des additifs et des arômes artificiels, votre lait de coco maison aura un goût véritable de noix de coco, idéal pour sublimer vos recettes salées et sucrées.
- Une alternative saine : le lait de coco est une excellente source d’énergie et de nutriments, notamment grâce à sa teneur en acides gras saturés et en vitamines. En réalisant votre propre lait de coco, vous bénéficierez de ces bienfaits sans les risques liés aux conservateurs et autres additifs chimiques.
- Un contrôle total sur les ingrédients : en choisissant vous-même la qualité de la noix de coco râpée et la quantité d’eau utilisée, vous maîtrisez parfaitement la composition de votre lait de coco et pouvez l’adapter à vos goûts et besoins.
Les utilisations du lait de coco maison en cuisine
Le lait de coco est un ingrédient très polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations :
- Dans les plats salés : le lait de coco apporte une touche d’onctuosité et d’exotisme aux currys, soupes, sauces ou même sautés de légumes. Il peut également remplacer la crème fraîche pour alléger certaines recettes.
- Dans les desserts : le lait de coco est parfait pour réaliser des flans, panna cottas, mousses, glaces ou encore gâteaux. Son goût subtil s’accorde particulièrement bien avec les fruits tropicaux, comme l’ananas, la mangue ou la papaye.
- En boisson : on peut utiliser le lait de coco maison dans les smoothies, milkshakes ou même pour réaliser des boissons chaudes, comme un chaï latte à base de thé noir et d’épices.
De plus, le lait de coco est une alternative idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétarien/végétalien, puisqu’il peut facilement remplacer le lait animal dans de nombreuses recettes.
Fabriquer son propre lait de coco maison est donc une solution simple et économique pour profiter des bienfaits de cet ingrédient tout en maîtrisant sa qualité et sa composition. Que vous soyez un chef étoilé ou un simple amateur de cuisine, n’hésitez pas à vous lancer dans cette recette pour donner une nouvelle dimension à vos plats !